Les anciens des Salins en Alsace
Pour son rendez-vous printanier, l’amicale a proposé comme thème aux participants de la sortie, l’histoire de l’asperge d’Alsace à la ferme Maurer située à Dorlisheim. Elle emploie 180 collaborateurs sur plus de 200 ha et fête cette année son centième anniversaire. Ce groupement alsacien, plus grand producteur de tomates bio de l’Est avec 70 000 pieds est plus particulièrement spécialisé en cette période dans la culture de 7 variétés d’asperges du champ à la table.
Après les explications apportées pour sa culture, sa cueillette et son conditionnement cette plante n’a plus de secret pour le groupe, le déjeuner ayant permis également sa dégustation dans tous les arts de la cuisiner.
L’après-midi était consacré à la visite guidée de la vieille ville d’Obernai avec ses différentes places, de l’étoile, du marché ainsi que son beffroi, son église St Pierre et Paul, sa halle aux blés, ses maisons à colombages et l’interprétation des nombreux symboles architecturaux.
Ayant gardé son cachet d’autrefois à travers sesruelles, ses remparts et ses tours fortifiées, cette cité médiévale berceau de Sainte Odile est un véritable condensé d’Alsace.
Ayant gardé son cachet d’autrefois à travers sesruelles, ses remparts et ses tours fortifiées, cette cité médiévale berceau de Sainte Odile est un véritable condensé d’Alsace.
Principale richesse agricole du Bas-Rhin, le vignoble obernois qui s’étale sur près de 300 ha était indissociable du programme pour conclure la journée avec la visite des caves BLANCK et l’information sur l’élaboration et la vinification dans des tonneaux en chêne depuis 1732. Signataire de la charte vigneron indépendant « Terra Vitis », la famille Blanck exploite 7 cépages sur 18 ha avec 8 employés.
Bien entendu la visite était suivie d’une dégustation avec modération des différents cépages.
Bien entendu la visite était suivie d’une dégustation avec modération des différents cépages.
Une journée instructive et bien remplie qui a ravi l’ensemble des 57 participants.
Contact : amicaledesanciens.dessalins@laposte.net.
AAS/db/asperg16